Kesalahan Dilakukan Semua Orang Saat Membuat Permen

Kesalahan Dilakukan Semua Orang Saat Membuat Permen

Siapa yang tidak suka setumpuk fudge buatan sendiri? Meskipun perlu sedikit ketelitian untuk memperbaikinya, jangan biarkan potensi kesalahan membuat permen menghalangi Anda menikmati makanan lezat. Kami akan memandu Anda melalui kesalahan paling umum dan memberi tahu Anda cara memperbaikinya.

Apakah Anda sedang menyiapkan sekumpulan karamel (berikut adalah 10 resep lezat, termasuk karamel rum lembut) di dapur Anda atau memuaskan gigi manis keluarga Anda dengan membuat permen cokelat seperti truffle cokelat ini, pasti ada trik untuk berdagang saat itu datang untuk menghindari kesalahan pembuatan permen. Pembuat permen yang paling pemula pasti akan tersandung membuat beberapa kesalahan langkah, tetapi dengan tips ini, inilah cara menghindarinya.

1. Anda salah menambahkan gula

Anda salah menambahkan gula

Pernah menggigit sepotong fudge — atau makanan penutup apa pun, sungguh — dan merasakan, um, kristalisasi? Itu adalah catatan rasa yang tidak seharusnya menyentuh langit-langit mulut Anda. Ini terjadi ketika gula diaduk dengan cara yang sama seperti Anda mengaduk yang lain. Untuk menghindari rasa berpasir dan kasar yang tidak diinginkan, putar panci melalui pergelangan tangan yang berputar, angkat panci dari kompor. Membutuhkan resep fudge pembunuh? Berikut adalah beberapa ide.

2. Anda tidak menggunakan termometer permen

Gadget praktis ini—dengan nama “permen,” bagaimanapun juga—diproduksi dan dijual karena suatu alasan: untuk memastikan bahwa cokelat, fudge, atau karamel Anda benar-benar tepat. Perbedaan beberapa derajat saja dapat mengubah karamel Anda dari lembut dan kenyal menjadi perjalanan ke dokter gigi. Jadi, jika Anda serius ingin membuat karamel, fudge, dan lainnya, Anda pasti ingin berinvestasi. Dan perhatikan tahapan permen yang penting ini:

Bola lunak (sekitar 235ºF): Sirup yang ditambahkan ke air dingin membentuk “bola lunak” yang seperti fudge, sangat fleksibel dan dapat diratakan dengan mudah.
Bola kokoh (sekitar 245ºF): Ini adalah utopia, panggung sempurna, untuk mencetak menjadi bola atau bentuk lain, dengan menerapkan beberapa tekanan.
Retak lunak (sekitar 280ºF): Campuran mulai menjadi lentur.
Retak keras (sekitar 300ºF): Permen menjadi rapuh, hampir siap untuk dimakan!
(Panduan kami tentang cara membuat permen memiliki gambar seperti apa gula di setiap tahap permen ini!)

3. Anda lupa melapisi wajan

Permen adalah hal yang lengket! Hal terakhir yang Anda inginkan adalah menempel di bagian bawah wajan Anda—jadi selalu, selalu lapisi wajan Anda. Anda selalu dapat menggunakan semprotan memasak atau mengolesi wajan agar semuanya tidak lengket. Anda juga bisa menggunakan minyak kelapa. Ini menanamkan rasa manis dan bahan alami seperti yang Anda temukan. Omong-omong, ini adalah resep fudge terbaik kami.

4. Anda mengiris permen terlalu cepat

Sangat menggoda, begitu dapur Anda berbau seperti cokelat atau karamel, untuk langsung memotong barang saat dingin, baru keluar dari oven. Tetapi melakukan hal itu dapat menyebabkan kerusakan. Permen harus dingin setidaknya selama delapan jam atau semalaman. Untuk memastikan dua kali lipat bahwa ini adalah waktu yang tepat untuk mengiris, ambil pisau bersuhu ruangan dan jalankan di bawah air hangat terlebih dahulu.

5. Anda gagal menyimpan permen dengan benar

Anda gagal menyimpan permen dengan benar

Jika Anda bangun dan menemukan bahwa manisan jeruk Anda menjadi terlalu lunak atau karamel Anda mengering, kemungkinan karena permen tersebut tidak disimpan dengan benar. Apa pun yang Anda masak, pastikan untuk menggunakan wadah kedap udara untuk menjaga udara keluar (dan kesegaran).

Dengan lima tips dari situs http://139.99.23.74/ itu, Anda harus berada di jalan menuju kesuksesan pembuatan permen! Jika Anda tidak keberatan dengan kami, kami hanya akan memimpikan marshmallow, karamel, dan fudge.